קציצות בריאות עם שפע ירקות

קציצות בריאות עם שפע ירקות

קציצות בריאות עם שפע ירקות הוא מתכון שנוצר מהאהבה לנכדיי הקטנים.

לאחר שהם עוברים את שלב מרק הירקות עם העוף, אני מכינה להם סיר אהבה כזה כדי להזין אותם בחלבון וירקות ללא טיגונים. הם מאוד אוהבים את זה ואני שמחה וטובת לב שכך הם פני הדברים. הקציצות יוצאות כל כך רכות ונימוחות שזה פשוט תענוג.

לעתים אני מוסיפה לתבשיל, דלעת וקישואים. אך זה המתכון ואפשר לגוון עם כל ירקות העונה.

אגב גם מבוגרים אוהבים את התבשיל הזה. אי אפשר שלא לאהוב קציצות וירקות נפלאים בטעם של עוד המתובלים בתבלינים כה טעימים ובריאים.

מצרכים למלית הבשר:

1/2 ק"ג בשר איכותי טרי טחון

1כפית חוואייג'

1 כפית כורכום

1 ביצה

1 בצל מגורר בפומפיה גסה

1/2 כוס או מעט יותר שיבולת שועל

קורט פלפל שחור (טיפונת)

מעט מלח לפי הטעם

מצרכים לירקות עם הרוטב:

4 כפות שמן זית

1/2 חבילה אפונה סנפרוסט

1/2 חבילה גזר גמדי

4 גבעולי סלרי בשרניים שטופים היטב וחתוכים למקלות

1 תפוח אדמה מקולף חתוך לרבעים

בצל גדול קצוץ

1-2 בטטות קלופות חתוכות לרבעים

1 כפית כורכום

1 כפית חוואייג'

קורט מלח

טיפונת פלפל שחור(קמצוץ)

מים רותחים

אופן ההכנה:

את כל חומרי מלית הבשר מערבבים היטב ומניחים במקרר לחצי שעה.

בסיר רחב שמים את שמן הזית מחממים מעט ומוסיפים את הבצל עד לשקיפות, להוסיף את הסלרי ולהמשיך לערבב אותם יחד עם הבצל עד להתרככות קלה.

מוסיפים את האפונה הגזר תפוחי האדמה והבטטה עם מים רותחים (כוס וחצי) יחד עם התבלינים, נותנים לזה רתיחה ומנמיכים את האש.

צרים קציצות ומניחים אותם בסיר על הירקות. מבשלים בלהבה נמוכה כרבע שעה עם מכסה סגור.

מסירים את המכסה וממשיכים לבשל כ- עשרים דקות עד שהרוטב הופך להיות סמיך והקציצות מוכנות.

כמה פשוט ככה טעים ומזין. והילדודס טורפים את זה בתאבון רב.

ב ת א ב ו ן!