פלפל חריף שרוף במטבל עדין
לחובבי הפלפל החריף שאינם יכולים בלעדיו > פלפל חריף שרוף במטבל עדין וטעים בכלום עבודה.
רק שכדאי להיות עם כפפות כשמקלפים את הפלפל השרוף מחשש לכוויה.
הוא עוזר בהקלת כאבי ראש ומיגרנות, מספק לנו ויטמינים ומינרלים רבים ואפילו מסייע בהרזיה (זה כבר כדאי) – לפלפל החריף סגולות בריאותיות שהופכות אותו לתוספת ראויה לתפריט היומי.
הוא לא רק מקפיץ את טעמו של האוכל, אלא גם מסייע לנו בריאותית: פלפל חריף מכיל ויטמין C, ויטמין A, אשלגן, זרחן, גופרית, מגנזיום, ברזל, חומצות אמינו רבות וגם קרוטנואידים כדוגמת קרוטן ולוטאין.
בעולם הרפואה המשלימה נחשב הפלפל החריף כמקרר את הגוף, לכן טוב לשימוש במצבי חום ושפעת. הוא נחשב כמחזק את המערך החיסוני של הגוף, מחזק ומאזן את מערכת העיכול באמצעות עידוד של ייצור מיצי מרה, מחטא ומרפא פצעים במערכת העיכול. עוד מדוע כדאי לאכול פלפל חריף. כמה מעלות יש בפלפל, בוער אש אך גם בריא אש.
מוצאו של הפלפל החריף במרכז אמריקה, והוא הגיע לאירופה במאה ה-16. לפלפל זנים רבים, גדלים שונים ורמת חריפות שונה, והחומר הפעיל הדומיננטי שבו נקרא קפסאיצין. זהו גם החומר המקנה לו את הטעם האופייני.
אני באופן אישי לא מסוגלת לאכול בלי פלפל חריף.. מטורפת על זה. בכל ארוחה יש את האנשים שחייבים את הפלפל החריף, אז כדאי להכין לאלה שאוהבים תרתי משמע בקלי קלות.
פשוט פשוט וקל קל, אז מה אנחנו צריכים >
מצרכים:
1 ק"ג פלפל חריף
4 שיני שום קצוצים
קורט מלח
1 כף שמן זית
1/2 כפית חומץ
אופן ההכנה:
קולים את הפלפלים על אש חיה מכל הכיוונים. לאחר הקלייה מניחים אותם בתוך יריעת נייר כסף וסוגרים לחצי שעה.
פותחים את הנייר ונותנים לפלפלים להתקרר מעט. מקלפים את הפלפלים ( מזכירה לכם כפפות) ומניחים בתוך קערה מכילה. מערבבים את חומרי הרוטב ושופכים זאת על הפלפלים. מערבבים היטב (אני אוהבת עם הידיים) כדי שהרוטב יטמע בפלפלים (מי שאוהב אפשר עוד כף שמן זית) ו… זהו. מכסים מכניסים למקרר ומוצאים כשרוצים.
בהצלחה!
בתאבון
