דג דניס בעשבי תיבול וירקות בתנור

דג דניס בעשבי תיבול וירקות בתנור

מתכון פשוט ומנצח לדג דניס בעשבי תיבול וירקות בקלי קלות, והטעם גן עדן דליקטס.

אני מאוד אוהבת דגים כשהם עשויים היטב ומתובלים נכון. אין טעים יותר מדג כשהוא עשוי בצורה מושלמת, פשוט חגיגה לחך ולנשמה.

קצת ידע על מקורו של דג הדניס –

סְפָּרוּס זָהוֹב (שם עממי: דניס או צ'יפורה, באנגלית: Gilt-head bream, שם מדעי: Sparus aurata) הוא דג קטן ממשפחת הספרוסיים הגדל במימי הים התיכוןובמזרח האוקיינוס האטלנטי.משקלו הממוצע נע סביב 500 גרם ואורכו כ-40 סנטימטר אך הוא עשוי להגיע למשקל של 17 קילוגרם ואורך של 70 סנטימטר^[2]. עורו של הדניס כסוף, הוא מתאפיין בפס זהוב בין עיניו ובשרו לבן.

דג הדניס נמנה על משפחת דגי העילית, דג איכותי מאוד המתאים לגידול בכלובים בים פתוח. יתרונות בריאותיים: הדניס עשיר מאד באומגה 3. לדג בשר לבן , מרקם עדין , מעט מאד עצמות.

צורות הכנה: אפיה , טיגון , גריל ובישול. בשרו של הדניס לבן ועסיסי במיוחד . עצם מרכזית אחת הקיימת בדניס גורמת לזאת שהדניס הוא בין הדגים הנוחים לאכילה .

הדניס  מתאים לתנור, ועל האש מנגל. הדניס דג ים נפוץ, בשרו עסיסי וטעים מאד. מתאים לתנור, ועל האש. ניתן לקבל את הדג כפילה או שלם לאחר ניקיון.

המתכון הספציפי הזה טעים בצורה יוצאת מגדר הרגיל, מעדן אמיתי. סלט ירוק או אחר לצידו ולחם מלא טרי לרוטב ואתם בעננים.

אז קדימה כמה שזה קל לא יאמן:

מצרכים:

2 דגי דניס בינוניים מושרים בלימון לאחר שטיפתם היטב במי ברז (2 לימונים ואחר חצי שעה להפוך) כשעה לפחות.

צרור כוסברה שטופה מסוננת וקצוצה

9 שיני שום כתושים

3 פלפל צ'ילי חתוך לפרוסות וחלק שלם(רק לאוהבי החריף)

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

2 כפיות מלח גס או רגיל

6 כפות שמן זית

2 עגבניות פרוסות לעיגולים

1 פלפל אדום חתוך לרצועות

אופן ההכנה:

מוציאים את דגי הדניס מהלימון ומניחים אותם בתבנית, (אני עושה להם 4 חתכים קלים  מלמעלה וחתך לאורך הבטן) מוסיפים בתפזורת את כל הירקות השום שמן הזית, הכוסברה והתבלינים, חלק אני מכניסה לבטן הדגים. אני מעסה היטב את הדגים ובין החריצים שהטעמים יתמזגו בהרמוניה מושלמת.

מכניסה לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ל- 30 דקות.. בחמש דקות האחרונות להגביר את חום התנור לגבוה מאוד כדי שהדגים יקבלו צבע שחום ויפהפה.

טעים ברמות וקוצר מחמאות רבות

ב ת א ב ו ן!