בצלים ממולאים בבשר אורז ועוד דברים טובים
המתכון הזה של בצלים ממולאים בבשר אורז ועוד דברים טובים הוא המתכון המושלם להכנת המעדן הנפלא הזה. הבשר רך ועסיסי ויחד עם האורז והתיבול הכה מיוחד זה הופך לחגיגה של טעמים, מתקתק מתובל ועם הבצלים המקורמלים נוצרת כאן מנה בשיא תפארתה וטעימה אש.
יש כאן השקעה במתכון הזה אין ספק אבל אם אתם רוצים להכין משהו טעים ומיוחד לארוחת שישי או חג הבצל הממולא היא המנה המושלמת.
זה נראה קשה להכנה אך זה ממש לא.. תעקבו אחר ההוראות וזה יצא אחד לאחד מושלם וטעים.
אז יאללה תפשילו שרוולים באהבה ותכינו ליקירי לבבכם..
מצרכים:
3-4 בצלים גדולים
1 בצל גדול מגורר
3 שיני שום גדולות קצוצות
1 כפית בהרט
1 כפית שטוחה מלח או לפי הטעם
צרור פטרוזיליה קטן קצוץ דק
400 גרם בשר טחון
1 כוס אורז בסמטי
1/4 כפית כורכום
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית קינמון
אופן ההכנה:
קולפים את הבצלים. חותכים את הראש והבסיס של כל בצל. חורצים כל בצל מהגבעול עד השורש אבל רק עד לב הבצל. שמים בקערה עמוקה ושופכים על הבצלים מים רותחים. ממתינים שהמים יתקררו ומתחילים לקלוף את הגלדים אחד אחד.
שמים בקערה את הבשר והאורז ומערבבים. מוסיפים לקערה: פטרוזיליה קצוצה, מלח,בהרט, כורכום,פלפל שחור,קינמון, בצל מגורר ושמן זית ומערבבים היטב. מניחים במקרר לשעה. טועמים ומתקנים תיבול.
ממלאים כל עלה בצל בתערובת המילוי, מגלגלים ומהדקים.
לרוטב:
5 בצלים + שאריות מהבצל שמילאנו
1/4 כוס שמן זית
1/4 כפית כורכום
כף גדושה סוכר חום כהה
1 כוס מים רותחים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית קינמון
אופן הכנת הרוטב:
מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לפלחים.
בסיר רחב מחממים שמן ומניחים בסיר את כל הבצלים יחד עם הכורכום והסוכר חום. להנמיך את האש למינימום ולבשל את הבצלים תוך ערבוב מידי פעם עד שהם מאבדים לגמרי את הנפח ומתרככים (זה לוקח בערך שעה – שעה וחצי) וקבלים גוון זהוב.
מוסיפים כוס מים רותחים, מתבלים במלח, פלפל שחור וקינמון. טועמים ומתקנים תיבול.
מסדרים מעל הבצל את הבצלים הממולאים ומבשלים שעה – שעה וחצי עד שכל הרוטב נספג בבצלים והצבע נעשה זהוב שחום.
בהצלחה!
בתאבון
