ארטישוק ממולא ברוטב סלרי ואפונה
ארטישוק ממולא ברוטב סלרי ואפונה היא מנה ראשונה מעולה או מנה עיקרית קלילה בריאה וטעימה מאוד.
מנה טעימה במיוחד וממכרת. השילוב של הכוסברה עם השום התבלינים ושיבולת השועל נותנים את הארומה המיוחדת לראשי הארטישוק,שכל ביס מהם הוא פשוט גן עדן.
ממכר כבר אמרתי אז יאללה להכין כי תקצרו מחמאות בלי סוף
מצרכים:
- 2 חב' ראשי ארטישוק סנפרוסט מופשרים ומושרים במיץ לימון חצי שעה
- 1/2 בשר טחון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית חוואיג' לבישול
- 1 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- 5 כפות שמן זית או שמן אחר שאתם אוהבים
- מים
- 1 חבילת אפונה סנפרוסט
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 3 שיני שום כתוש
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4-5 גבעולי כרפס שטופים וחתוכים
- 1/2 לימון
- צרור כוסברה שטוף וקצוץ
- 1 תפוח אדמה מגורר בפומפייה על הצד הדק
- 5 כפות שיבולת שועל
- 1 כף מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטומט
אופן ההכנה:
לתבל את הבשר הטחון עם חצי מכמות התבלינים, והכוסברה, שיבולת שועל,השום, תפוח האדמה המגורר בתוספת 2 כפות שמן ו-3 כפות מים. לערבב הכל ולהניח בצד למיזוג טעמים. מטגנים את הבצל. חותכים את הכרפס לאורך של 5-6 ס"מ ומוסיפים לבצל. מפזרים מעל את האפונה. מברישים את פנים ראש הארטישוק בביצה וממלאים בבשר הטחון ומהדקים יפה. הביצה מדביקה את הבשר הטחון. שמים מעל האפונה את ראשי הארטישוק הממולאים. ממיסים בכוס את חצי מכמות התבלינים שנותרה, השום ו-1כף מרק עוף ומוסיפים אל הסיר. מערבבים בתנועת סיבוב את הסיר. מוסיפים מים חמים עד גובה האפונה ותחתית הארטישוק, מנמיכים להבה ומבשלים כ-45 דקות עד שהרוטב הופך להיות סמיך כמו דבש. טעים מאוד ונימוח בפה יאמי. מומלץ להגיש חם בתוספת אורז או בורגול. בהצלחה! בתאבון
|
