סלמון נורווגי קריספי ומשגע
סלמון נורווגי קריספי ומשגע
אִלְתִּית הוא הכינוי לדגים ממשפחת הסלמוניים, סלמון נורווגי קריספי ומשגע ,הוא בשרני מזין מטריף בטעמו ובמעט זמן עבודה. הסלמון הנורווגי טעים עם מינימום תיבול, כך חשים את הטעם המשובח והמיוחד של הדג. מתאים גם כמנה ראשונה.כשאני מכינה אותו המשפחה כולה נהנית מאוד וצקצוקי השפתיים נשמעים מכל הסועדים.
חייבת להודות שבתחילה די פחדתי להתעסק עם הסלמון הנורווגי כיוון שחשבתי שהוא יצא יבש ולא טעים. מה שקרה בהמשך שהייתי חייבת לנסות אותו בגרסה הזאת וזה יצא פגז! אז הנה לכם 🙂 לא להתייאש, לנסות שוב ושוב עד שמצליחים.
אז הרי לכם סלמון נורווגי במיטבו.
אז תהנו לכם ולבריאות 🙂
מצרכים
לארבע מנות דג יפות
מלח אטלנטי גס, פלפל שחור גרוס, שמן זית,
10 שיני שום כתושים,
מיץ לימון טבעי
אופן ההכנה
לאחר השרייתו של הסלמון בלימון כחצי שעה, שוטפים היטב ומנגבים את הנתחים.
מניחים בתבנית ובוזקים מעל שמן זית, מוסיפים מלח גס, פלפל שחור גרוס ואת שיני השום הכתושים
להחדיר בעדינות לבשר הדג. מעסים בעדינות את נתחי הדג כדי שכל המרכיבים יתחברו היטב.
מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום גבוה של 250 מעלות לעשר דקות. לאחר מכן להוריד את החום ל-175 מעלות למשך עוד עשר דקות.
מורידים את נייר הכסף ומעלים שוב את חום התנור ל- 250 מעלות לצריבה האחרונה לכמה דקות.
העסק מוכן כשהדג קריספי עם צבע מהמם. תהנו כי זה ממש ממש טעים 
להגיש עם לימון, לבזוק את מיץ לימון על הסלמון בנדיבות. טעים ביותר!
ב ת א ב ו ן!
מתכון מעולה אהבתי..
תודה פנינושקה .
לינדוש.