ירקות מוקפצים בניחוחות המזרח הרחוק טעים אש

ירקות מוקפצים בניחוחות המזרח הרחוק טעים אש

את הירקות המוקפצים בניחוחות המזרח הרחוק פשוט "התפלק" לי,החלטתי לזרוק לווק שלל ירקות ולתת להם טוויסט מעניין ובלעדי שלי והתוצאה פשוט מושלמת וטעימה אש. כשהאיש שלי טעם את זה הוא פשוט "נפל" וביקש עוד ועוד מהתוספת למרות חריפותה. (אגב לאלה שאינם אוהבים חריף אפשר להמיר את הפלפל החריף בפלפל ירוק לא חריף). קראתי למנה > ירקות מוקפצים בניחוחות המזרח הרחוק כיוון שהטעמים שהתקבלו לבסוף הזכירו לי את טעם המזרח המתקתק חריף.

להכנת המתכון רצוי להכין את הירקות קרובים לווק ואז זה ילך בצ'יק צ'אק

מצרכים:

2 בצלים גדולים פרוסים לטבעות

4 קישואים חתוכים לעיגולים (את הקישוא אני לא מקלפת, רק מגרדת מעט ושוטפת היטב)

5 שיני שום גדולות קצוצות

2 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות או קוביות

2 פלפלים חריפים גדולים קצוצים גס. (רק לאוהבי החריף)

1 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות

4 עגבניות בינוניות בשלות וחתוכות לקוביות

חצי כרוב לבן (או סגול לבחירתכם) חתוך לרצועות

1 כף פפריקה מתוקה

צרור קטן של כוסברה קצוץ דק

1 כוס אגוזי מלך ופקאן מעורבב

1 כפית פלפל שחור

3/4 כוס סויה לבישול

1-2 כף גדושה סילאן (אפשר במקום גם תמרים מגולענים חתוכים 5-6)

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

בווק גדול מטגנים את טבעות הבצל כשתי דקות, מוסיפים את הכרוב, הגזר,הפלפל האדום והפלפל החריף ומקפיצים כעשר דקות.

מוסיפים את העגבניות עם הכוסברה והשום ומקפיצים לעוד עשר דקות. זה השלב שמוסיפים את הסויה, הפפריקה,הפלפל השחור, אגוזי הפקאן והמלך, הסילאן והקישואים לתוך הווק המבעבע. מקפיצים מנמיכים את האש ומכסים את הווק במכסה לעשר דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם, לבדוק ולטעום ולתקן תיבול אם יש צורך, ולוודא שאין יותר נוזלים והתבשיל חום ובוהק זהו… הטעם פשוט משגע.. מה שנקרא, אלוהי הדברים הקטנים >גדולים.

בהצלחה!

בתאבון