פילה סלמון בעשבי תיבול בתנור
פילה סלמון בעשבי תיבול בתנור היא מנה טעימה בטירוף בריאה ודלה בכולסטרול. לאחר הכנה של פעם אחת אתם תכינו תמיד ותודו לי על כך כל פעם מחדש. פילה הסלמון יוצא רך נימוח ומלא בארומה נהדרת.
דג סלמון ידוע בתכונותיו הבריאות, הוא מתאים מאוד לדיאטה אבל בהחלט מהווה מנה מעולה ועתירת חלבון לכל אוהבי הדגים באשר הם. מתכון מעולה ובקלי קלות.
באפיית סלמון חשוב לזכור, אין לאפות את הסלמון בטמפרטורה נמוכה לזמן ארוך. הסלמון הוא דג עדין שיכול להתייבש בקלות. אפו את הסלמון שלכם בתבנית פתוחה בתנור חם על – 200 מעלות בין 30-20 דקות ולא יותר. בנתח הגדול הזה במתכון 30 דקות. ראו באופן ההכנה. לבדיקה אם הסלמון מוכן ניתן לבדוק חתיכה עם מזלג, אם הסלמון מתפרק בקלות הוא מוכן.
מעט על הסלמון:
דג הסלמון הוא מקור מזון מאוד טוב לחלבון, ניאצין, ויטמין B6, ויטמין B12 וסלניום וכמו כן הוא גם מקור מזון טוב של תיאמין, ריבופלבין, חומצה פנטותנית וזרחן. אכילת דגי סלמון נחשבת לבריאה בעיקר בגלל הכמות הרבה של חומצות השומן אומגה 3 שמצויות בדג הסלמון בכמות רבה. דג הסלמון גם נקרא אִלְתִּית.
מצרכים לסלמון בעשבי תיבול :
1.1/2 ק"ג או ק"ג אחד נתח פילה סלמון טרי (אפשר גם קפוא)
5 כפות גדושות שמן זית משובח
12 שיני שום גדולים וכתושים
חב' כוסברה שטופה וקצוצה
פלפל שחור גרוס ומלח גס
אופן ההכנה של הסלמון בעשבי תיבול:
מחממים תנור ל-200%
משרים את הנתח העסיסי בתבנית גדולה בלימון כחצי שעה. לאחר מכן מוציאים את רוב נוזלי הלימון ומורחים את הנתח היטב את השמן, השום, הכוסברה, הפלפל והמלח. מעסים היטב את נתח הדג ומחדירים מעט מהתערובת לתוך הדג. כשהתנור חם מכניסים את הדג לחום של 200 מעלות לעשר דקות. כעבור עשר דקות מורידים ל-180 מעלות לעוד כעשרים דקות. לא לכסת את הדג! מוציאים מהתנור פורסים לחתיכות ומתענגים.
ניתן לשמור סלמון אפוי מכוסה במקרר עד 3 ימים, יש לחמם שנית בתנור לפני הגשה, 5 דקות בלבד.
ב ת א ב ו ן!