ממרח פלפלים אדומים
ממרח פלפלים אדומים מצוין כממרח על ברוסקטה, להכנת כריכים, לתיבול גבינות או קטניות שעועית ועדשים.
הממרח הזה משדרג כל כריך. וכן אפשר להכין אותו בבית ללא חומרים משמרים כמו בחנויות. מתכון בולגרי טעים ובריא לוטניצה או ליוטניצה. מתאים מאוד למריחה על לחם טרי ומעין מטבוחה של בולגרים.
ההכנה בקלי קלות, ויש לכם ממרח פלפלים טעים להפליא.
מעט על פלפל אדום: האדום העז של הפלפל האדום מקורו בקרוטנואידים האדומים קפסנטין וקפסורובין, הפועלים כפי הנראה כנוגדי חמצון. נוסף על כך מכיל הפלפל האדום גם שלל קרוטנואידים כתומים: בטא-קרוטן, אלפא-קרוטן, בטא-קריפטוקסנטין ולוטאין. עד כה התגלו בפלפל האדום יותר מ-20 קרוטנואידים.פלפלים מכל הצבעים מכילים רכיבים בריאים רבים, לרבות מגוון גדול של נוגדי חמצון וכמויות גדולות במיוחד של ויטמין C – הרבה יותר מתפוז. הפלפל שייך למשפחת הסולניים, אליה משתייכים גם החציל, העגבנייה ותפוח האדמה. כל הפלפלים, גם הצהובים, האדומים והכתומים.
מצרכים:
300 גר' פלפלים חריפים (מי שאינו אוהב חריף יכול לוותר ולהוסיף יותר פלפל אדום מתוק)
200 גר' פלפל אדום מתוק (שושקה גם מצויין לזה)
7-8 שיני שום כתושות
4 כפות שמן חמניות
מעט מלח
1 כפית סוכר
2 כפות חומץ רגיל
אופן ההכנה:
להכניס את הפלפלים והשום לבלנדר ולטחון היטב. שמים את שמן הזית במחבת עמוקה(ווק) ומוסיפים את כל החומרים שטחנו, מוסיפים את התבלינים ונותנים לזה להתבשל כחצי שעה עד שעה תוך כדי ערבוב מידי פעם. והרי לכם ממרח פלפלים נפלא המתאים לכריכים או תבשילים או כסלט בפני עצמו ליד ארוחה.
