כבדי עוף מקורמלים בבצל וסילאן

כבדי עוף מקורמלים בבצל וסילאן

מנה עיקרית נפלאה לאוהבי הכבדים, כבדי עוף מקורמלים בבצל וסילאן במינימום עבודה. מתכון משודרג לגרסה הקלאסית של כבדי עוף מוקפצים עם בצל. תוספת סילאן משגעת שהופכת את המנה מטעימה למנצחת. מנה קלה להכנה וטעימה במיוחד.

כמה כללים שככדאי לדעת: קונים כבדים כמה שיותר בהירים ורצוי טריים – כך הם יותר עדינים בטעמם.מנקים טוב טוב. מבקשים מהקצב לנקות או שעושים את זה בבית: מנקים את האונות משאריות שומן ומוודאים שכיס המרה לא נפגע וצבע את הכבדים בירוק.

הוספת מלח בשלבים המוקדמים של הטיגון מייבשת את הכבדים. המליחו רק לקראת סוף ההכנה.צרובים מבחוץ ורודים מבפנים. הכי טעים להגיש את הכבדים כשהם צרובים מבחוץ ודי ורדרדים בפנים. כדי שיקבלו את הצריבה הרצויה מבחוץ, חשוב לחמם את המחבת מראש. מי ששומר על כשרות לצלות את הכבדים מעט זמן כדי שלא יתייבשו.

מצרכים:

500 גרם כבדי עוף צלויים מטעמי כשרות (מי שלא שומר יכול לדלג על הצלייה)

2 בצלים גדולים חתוכים לטבעות

5 כפות שמן זית

1/1/2 כפיות שטוחות פפריקה מתוקה

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1/1/2 כפיות שטוחות מלח

1 כפית שטוחה אבקת מרק ללא מונוסודיום גלוטומט

1/1/2 כפיות סילאן (אפשר יותר למי שאוהב יותר מתקתק)

אופן ההכנה:

במחבת או בווק מטגנים את טבעות הבצלים בשמן הזית עד לשקיפות,נוסיף למחבת הבצלים את הכבדים וננמיך ללהבה נמוכה ל-3 -4 דקות לאחר מכן נוסיף את התבלינים ונערבב בעדינות בכף עץ. נבשל כ-2 דקות. ולסיום, נוסיף למחבת את הסילאן ונערבב בעדינות ומבלי לשבור את הכבדים וניתן לזה להתקרמל עוד 3 דקות על להבה נמוכה.

ב ת א ב ו ן!