ירכי עוף עם חצילים בתנור מעדן

ירכי עוף עם חצילים בתנור מעדן

ירכי עוף עם חצילים בתנור מעדן שאי אפשר לעמוד בפניו. חצילים זו אהבה גדולה שלי.. בסלטים, בתבשילים אני פשוט אוהבת את הטעם של החצילים מאוד.

תבשיל שכבות של ירכי עוף עם חצילים המתמזגים היטב עם העסיסיות של הירכיים ויוצרים מעדן. ירכי עוף עם חצילים משתלבים יחד היטב והטעם פשוט ממכר..

אין טיפת שמן במתכון הזה אך הוא עסיסי ברמות. כך אפשר לאכול היטב ולשמור על הגיזרה.

טיפה על החציל –

• 24 קלוריות, 1.01 גרם חלבון, 5.7 גרם פחמימות, 0.19 גרם שומן, 3.4 גרם סיבים תזונתיים ו- 92.4 גרם מים.
• ויטמינים – ויטמין A – כ 1 מק"ג, חומצה פולית (ויטמין B9) – כ 22 מק"ג, ויטמין B6 – כ 0.084 מ"ג, ויטמין B5 – כ 0.281 מ"ג, ויטמין B3 – כ 0.649 מ"ג, ויטמין B2 – כ 0.037, ויטמין B1 – כ 0.039 (סך הכול 1.1122 מ"ג ויטמינים ממשפחת B), ויטמין E – כ 0.3 מ"ג, ויטמין C – כ 2.2 מ"ג וויטמין K – כ 3.55 מק"ג.
• מינרלים – 230 מ"ג אשלגן, 0.16 מ"ג אבץ, 25 מ"ג זרחן, 14 מ"ג מגנזיום, 0.24 מ"ג ברזל, 9 מ"ג סידן ושני מ"ג נתרן.
• החציל הוא ירק ממשפחת הסולניים כמו עגבנייה, תפוח אדמה ופלפל. משפחה זו קרויה על שם סולנין, החומר הקיים בכמות מרוכזת בירקות אילו. החציל הוא ירק דל קלוריות, עשיר בפחמימות ומעט חלבון, הוא מכיל ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן וכמות יפה של ויטמין K. בגלל הסולנין, שבכמויות גבוהות ולאנשים רגישים, יצא לחציל שם רע. בגישה הנטורופתית החציל אינו מומלץ מסיבה זו לאנשים הסובלים מדלקות מפרקים כגון ראומטואיד ארטריטיס, גאוט, אוסטאוארטריטיס ועוד.

אז קדימה לעשייה של חמש דקות הכנה ויש לכם ארוחה נהדרת טעימה ומזינה. לצידה אפשר להכין קינואה, בורגול, פירה או כל תוספת שאתם אוהבים.

מצרכים:

2 ירכי עוף (אפשר יותר בהתאם לסועדים)

2 פלפל אדום (או גמבה)

2 חצילים גדולים עם הקליפה שטופים וחתוכים לפרוסות עבות ולא אחידות

1 כפית כורכום

1 כפית חוואיג`

1/2 כפית פלפל שחור

מלח לפי הטעם

6-7 שיני שום חתוכים דק

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל- 180 מעלות

את כל התבלינים כולל המלח  לערבב היטב בקערית קטנה.

להניח בתבנית בשכבה הראשונה חצילים ומעליהם לפזר חלק מהתבלינים. מעל זה להניח את הירכיים, החצילים, הפלפל האדום והשום. מפזרים מעל הכל בצורה אחידה את שאר התבלינים ולעסות עם הידיים היטב את הירכיים.

להכניס לתנור מחומם מראש  ל-180 מעלות לשעה וחצי ללא כיסוי עד שהירכיים והחצילים מזהיבים. מעדן!

ב ת א ב ו ן!