עוגת שוקולד של פעם עשירה ועסיסית
עוגת שקולד של פעם עשירה ועסיסית, פשוט נהדרת שתמיד מצליחה וקוצרת מחמאות מכולם.
אחת מעוגות השוקולד הכי טעימות שאכלתי, היא נימוחה עסיסית וכל כך קלה להכנה.
עוגת השוקולד הזאת עוד משנות השמונים. איני זוכרת מאין לקחתי את המתכון, או מעיתון לאישה או מתוכנית רדיו לבית/למשפחה. מה שחשוב שלבסוף מצאתי את המתכון המיוחל לעוגה האחת והיחידה לאחר שפשפשתי במתכונים הישנים שלי.
ישנם המון סוגי עוגות שוקולד רבות וטובות אך זאת עולה על כולן לעניות דעתי.
זאת עוגה אלוהית עשירה נימוחה ונטרפת בצ'יק, כל כך התגעגעתי לטעמים שלה שהייתי חייבת להכין אותה לילדודס שמגיעים לשבת.
להמיס בסיר על הגז:
1 כוס חלב
4 כפות קקאו
200 גרם שוקולד מריר מהסוג המשובח מעל 60% קקאו (זה נותן לעוגה את טעמה הייחודי והמשגע)
1.5 כוסות סוכר.
אחרי שהכל נמס להוסיף לסיר:
1 חמאה (200 גרם)
5 חלמונים
מעט ברנדי או תמצית רום.
מוסיפה לכל הבלילה 1 כוס קמח תופח או קמח רגיל עם חצי אבקת אפיה.
להקציף את החלבונים עם 2 כפות סוכר לקצף יציב. לצרף את 2 הבלילות בתנועות קיפול עדינות.
לאפות את העוגה בחום של 180 מעלות כחצי שעה – 40 דקות או עד שהיא מוכנה.
להכנת הגנאש:
1 שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר מהסוג המשובח מעל 60% קקאו
להמיס בקערה במיקרו ולערבב היטב שלא ישארו גושים.
שופכים את גנאש השוקולד על העוגה החמה ויאללה חגיגת חושים לחך ולנשמה.
אפשר לשמור אותה במקרר מכוסה בניר אלומיניום. טעימה מאוד גם קרה וגם חמה, לטעמכם ולבחירתכם.
ב ת א ב ו ן!
