מאפינס קקאו ובננות עם שבבי קוקוס
מאפינס קקאו ובננות רכים ונימוחים. השילוב של הקקאו והבננות נהדר ונותן טעם משגע למאפינס.
מתה על השילוב הזה של קקאו ובננות פשוט גן עדן. עם כוס תה או כוס קפה זה פשוט מושלם.
תמיד כשנשארות לי בננות שהבשילו אני מכינה איתם משהו. ראשית בננה בשלה היא בננה נפלאה לאפיה ועתירת טעם משגע וויטמינים. במאפינס האלה אין טיפת שוקולד ותראו איזה צבע שוקולדי מהמם שלא לדבר על כמה שהקקאו בריא לנו.
לעשרים תבניות שקעים או במנג'טים של נייר…
מצרכים:
3 כפות שמן (לא זית)
3 ביצים (לצמחונים והטבעונים שבינינו להמיר את הביצים בחצי כוס חלב סויה או בחצי כוס צ’יה שהושרתה מעט במים חמים)
1/2 כוס סילאן
4 בננות בשלות, מעוכות במזלג
6 כפות גדושות קקאו איכותי
1 כפית תמצית וניל
1/12 כוסות קמח מלא מנופה
2 כפיות אבקת אפיה
חופן צימוקים שחורים
3-4 כפות קוקוס
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית של 12 שקעים.
מערבבים בקערה את השמן, הסילאן, תמצית וניל, הבננות, הביצים והקקאו.
מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה והקוקוס ומערבבים רק עד שהעיסה אחידה וללא גושים.
יוצקים לשקעים אשר שומנו קלות מהתערובת, לא עד הסוף, 3/4 כיוון שהמאפינס תופחים, ואופים 15-20 דקות עד שהמאפינס קפיציים למגע, וקיסם המוכנס במרכז יוצא כמעט יבש.
מחלצים מהשקעים ומניחים להצטנן.
המאפינס נשמרים יומיים בכלי אטום בטמפ’ החדר וכמובן ניתנות להקפאה.
ב ת א ב ו ן!
