ירקות מוקפצים בניחוח אסייתי מופלא
ירקות מוקפצים בניחוח אסייתי מופלא, תוספת נפלאה בריאה וטעימה לארוחה ויכולה להוות גם כארוחה בפני עצמה. אפשר להגיש לצד אורז או קינואה או כל תוספת שאתם אוהבים. זה כל כך טעים ומתפצפץ בפה שזה כיף לא רגיל. המתכון הינו ללא גלוטן – מתאים כמובן לצליאקים וגם לטבעוניים.
ישנם סוגים רבים של מוקפצים שאני מכינה, כולם טעימים עד למאוד, אך במתכון הספציפי הזה עם הירקות האלה בלבד נוצר מין קסם שקשה להסבירו ואתם בהחלט תרגישו את ניחוחות המזרח הרחוק.
כל מה שאתם צריכים זה ווק,ירקות, סויה וצ'ילי עם מעט שמן איכותי והרבה אהבה וכיף. תוך דקות ובכלום עבודה יש לכם ירקות מוקפצים וטעימים להפליא. טעים ברמה של התמכרות ומתאים לצמחונים וטבעונים.
כדאי לדעת – המושג "בישול אסיאתי" מרכז בתוכו סגנונות שונים בבישול: המטבח הסיני, התאילנדי, ההודי, היפני והם רק חלק מאמנות הבישול האסיאתית ומן הטעמים העשירים שמגיעים מאותה יבשת. האוכל האסיאתי פופולארי בקרב יוצאי טיולי המזרח ולא רק אצלם – בארץ ישראל קיים טעם אקלקטי מקרב כל קיבוץ הגלויות שבה, שספג בישול בשיטות אסיאתיות שונות. הרעיון הוא שימוש בחומרי גלם מקומיים וטריים שלא עברו גלגולים תעשייתיים רבים בדרכם לצלחת, ומשאירים את הערכים התזונתיים בשיאם יחסית לשיטת העשייה, מה שאומר שהם גם קלים לעיכול ובריאים.
מצרכים:
2 סלסלות של פטריות טריות מכל סוג שאתם אוהבים השתמשתי בפורטובלו ושמפניון)
2 בצלים גדולים פרוסים לטבעות
חצי כרוב פרוס לרצועות
חצי חבילה שעועית ירוקה סנפרוסט או טריה
1 כף ג'ינג'ר מגורר טרי
4 כפות סויה איכותית
3 כפות צ'ילי מתוק
3 כפות שמן קוקוס או שמן זית משובח
אופן ההכנה:
בווק גדול נותנים לבצל מעט להיטגן, בערך 3 דקות ומוסיפים את רצועות הכרוב וממשיכים להקפיץ יחדיו עוד 3 דקות. מוסיפים את הפטריות והשעועית הירוקה ומקפיצים עוד 3 דקות, בשלב הזה מוסיפים את הסויה והצ'ילי המתוק והג'ינג'ר, שמים מכסה ומבשלים כשתי דקות והכל על אש גבוה, מורידים את המכסה ומקפיצים ונותנים לירקות לקבל את הגוון המקסים עוד כמה דקות. וזהו מוכן לזלילה 🙂
תיהנו
ב ת א ב ו ן!
פשוט מעולה. מכינה כבר פעם שלישית
כיף לשמוע זאת הודיה יקירה ♥
שבת של אור וברכה