ברוקולי אפוי עם עגבניות שרי ושום
ברוקולי אפוי בשמן זית עם עגבניות שרי ושום הוא מתכון מנצח וטעים ביותר.
הברוקולי הוא מאכל בעל ערך תזונתי גבוה, ותועלת בריאותית מגוונת לגוף. לדוגמה, בעוד שברוקולי מכיל רק 43 קלוריות למנה של כוס אחת, הוא מכיל 205.7% של הצריכה היומית המומלצת של ויטמין C, כ-90 מיליגרם למאה גרם. להשוואה, בתפוזים יש 50 מ"ג ל-100 גרם, בתרד 30, בעגבניות 10, ובתפוחים 6.
בנוסף, 100 גרם ברוקולי מכיל כ-45% מכמות הצריכה היומית המומלצת של ויטמין A, וכמויות גדולות של מרכיבי מזון חיוניים אחרים, כמו סידן, חומצה פולית, סיבים תזונתיים, מנגן, חומצת האמינו טריפטופן, אשלגן, וויטמין B6.
כמו כן מיוחסת לברוקולי יכולת למניעת מחלות רבות. מחקרים רבים מצאו כי צריכת ברוקולי מסייעת במניעת סרטן. בדומה לצמחים אחרים במשפחתו, ברוקולי מכיל כימיקלים המסוגלים למנוע סרטן ולבלום התפשטות או התפתחות גידולים.
ברוקולי הוא מאכל בעל תועלת רבה לבריאות הלב. צריכת הצמח מסייעת לחיזוק מערכות ההגנה בגוף ובכך למנוע מחלות לב ולהפחית את נזקיהן. מרכיבים מסוימים בברוקולי מסוגלים לסייע בתיקון תאי עור שניזוקו על ידי השמש, ולכן במניעת סרטן העור. לברוקולי יש תועלות רבות למערכת העצמות בזכות הריכוז הגדול של ויטמין C וסידן. עם זאת, הברוקולי אינו מכיל כמויות גדולות של סוכר ושומן המצויים במאכלים מחזקי עצמות אחרים כמו תפוזים וחלב. לברוקולי יש יתרונות במניעת קטרקט, דלקת מפרקים, מומים מולדים, וכיבים (פצעים פתוחים ברקמות שונות בגוף).
לאחר שאנו יודעים על כל יתרונותיו הבריאותיים והמזינים של הברוקולי, נכין אותו בכלום זמן והרי לכם תוספת נפלאה לכל ארוחה או נשנוש טעים ומזין, אתם תתענגו על הטעם הנפלא.
מצרכים:
800 גרם ברוקולי טרי או חבילת ברוקולי סנפרוסט
12 שיני שום גדולות שלמות עם הקליפה (לעשות לכל שן שום חתך באמצע)
3 כפות שמן זית
1/2 כפית או קצת יותר פלפל שחור גרוס
מעט מלח גס
20 עגבניות שרי חתוכות לחצי
אופן ההכנה:
לכסות בנייר כסף להכניס לתנור לחצי שעה. לאחר חצי שעה להוציא מהתנור ומוסיפים את עגבניות השרי. מכניסים שוב
לתנור ללא הניר כסף בן 5 – 7 דקות.
תיהנו
ב ת א ב ו ן!
