סלט חצילים בולגרי קיופולו ללקק את האצבעות

סלט חצילים בולגרי קיופולו ללקק את האצבעות

סלט חצילים בולגרי (בלקני) קיופולו טעים ומשובח כמו שרק חצילים קלויים עם עגבניות ושום יכולים להיות פשוט ללקק את האצבעות.

סלט חצילים מיוחד בטעמו, אתם לא תישארו אדישים לטעם המעולה עם התיבול המשובח.

ישנן סבתות בולגריות יקרות המתעקשות לומר שהמילה קיופולו היא מילה טורקית שהשתרשה בשפה הבולגרית מאז שהטורקים שלטו בבלוגריה.

קיימים כמה ורסיות לסלט הזה אך העיקרון הוא חצילים פלפל אדום ועגבניות קלויים. סלט חצילים בולגרי קיופולו בגדר חובה על כל שולחן בולגרי, יותר נכון לומר שהקיופולו הוא גולת הכותרת של השולחן הבולגרי. טעמתי ונפגעתי קשות.. אח איזה טעם בלקני משובח שאי אפשר לעמוד בפניו, דורש לחם טרי כפרי או רגיל ואתם בעננים.

קל עד מאוד להכנה וטעים אש (ללא חריף):-)

מצרכים:

2 חצילים (רצוי לבחור אחד כמה שיותר קל ככה יודעים שהוא טרי יותר) קלויים

1 גמבה קלוייה וקצוצה דק

1 עגבנייה גדולה או 2 קטנות קלופים וחתוכים לקוביות

7-8 שיני שום כתוש

3-4 כפות שמן זית משובח

מלח לפי הטעם

חצי כוס מים חמים

1 כף מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטומט כמובן

מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:

קולים את החצילים והגמבה על הכיריים באש פתוחה או בגריל בתנור.

נותנים להם להתקרר, קולפים אותם, מוציאים את הגלעינים וקוצצים אותם דק.

בסיר או מחבת ווק מטגנים בשמן זית את השום הכתוש והעגבניות חמש דקות עד שהעגבניות מתרככות. לאחר מכן מוסיפים את הגמבה הקצוצה והעגבניות וממשיכים לטגן אותם יחד. לאחר מספר דקות מתבלים במרק עוף ומוסיפים מים חמים כדי שהחצילים לא יחרכו. לאחר בישול של עוד מספר דקות תוך ערבוב המעדן מוכן לאכילה יאמייייי

לאחר ההורדה מהאש אפשר להוסיף את הלימון.

ב ת א ב ו ן!