סלט דה בף תפוחי אדמה וביצים קשות מהמטבח הרומני
סלט דה בף תפוחי אדמה וביצים קשות ועוד דברים טובים מהמטבח הרומני.
הוא מלווה ברומניה את הארוחות החגיגיות, כמו למשל של חג המולד, אבל נהוג להגישו גם בהזדמנויות אחרות. למרות שמו החצי צרפתי (המילה "בף" בה מבוטאת וכתובה במקור הצרפתי ומשמעותה "שור"). למרות זאת ה"סלט דה בף" הרומני אינו זהה כלל ועיקר עם "סאלאד דה בף", סלט הבקר הצרפתי.
מכינים בכמויות גדולות לארוחה ומגישים אותו או כמתאבן או כמנה מלווה את המנות העיקריות.
"הסלט הרוסי", שהוא אבי אבותיו של הסלט דה בף, הוכן לראשונה על ידי לוסיין אוליבייה, שף איטלקי של מסעדת "ארמיטאז'" במוסקבה, בשנת 1860. המתכון נשמר בסוד ובשנת 1905 כשמסעדת "ארמיטאז" נסגרה, נשארה ידועה רק גרסה רוסית של הטבח איוואנוב שעבד לצידו של אוליבייה וניסה לשחזר את הסלט הרוסי שלו.
אצלנו זה סלט שעובר במשפחה מדור לדור וכולנו קוראים לו סלט דה בף.
קל ופשוט מאוד להכנה, טעים משביע ותמיד עם טעם של עוד..
מצרכים:
3-4 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם
3-4 גזרים מבושלים בקליפתם
6 מלפפונים חמוצים
5-6 ביצים קשות
1 קופסת שימורי אפונה (למי שאוהב.. אצלנו לא ממש אוהבים אפונה בסלט הזה)
4-5 כפות מיונז דל שומן
מלח, פלפל
לקלף את תפוחי האדמה והגזרים ולחתוך לקוביות. לחתוך לפרוסות את הביצים ולקצוץ את המלפפונים החמוצים ולהוסיף לתערובת. כמו כן להוסיף את המיונז, החרדל,מלח ופלפל. לערבב ולבדוק טעמים. לקשט את פני הסלט ברצועות מלפפון חמוץ ובפרוסות ביצים קשות.
בהצלחה!
בתאבון
