מאפינס תפוחים ושוקולד רכים לראש השנה

מאפינס תפוחים ושוקולד רכים לראש השנה

עוגת דבש בראש השנה תמיד היא בגדר חובה, אך כשאנו משנים זאת למאפינס תפוחים דבש ושוקולד רכים וריחניים שעושים את אותה עבודה אבל הרבה הרבה יותר משודרג וטעים. כל אחד/ת אוהב עוגה אישית, אחת כזאת שמתפצפצת בפה בטעמים משגעים ועם שוקולד מריר משובח מעל 80% קקאו. תאמינו לי חגיגה אלוהית בחך ובנשמה.

כשהמאפינס מוכנים אנחנו מבינים עד כמה השילוב של תפוחים וקינמון הוא שילוב מנצח לכל הדעות, תוסיפו לזה שוקולד מריר מעולה והרי לכם מאפינס רכים וריחניים להפליא.

הריחות בבית מתפוחי העץ והשוקולד משכרים לגמרי, בעיקר שהטעם הוא ארומה של תפוחים והמון שוקולד איכותי רכים ריחניים ונימוחים בפנים.

כל העבודה על מאפינס התפוחים ושוקולד מסתכמים בערבוב כל החומרים יחד כמו בעוגה בחושה כמו שכתבתי למעלה. קלי קלות ויש לכם לארוחת החג מנות אישיות של עוגות שמורכבות מדבש תפוחים ושוקולד אישיות.

מצרכים:

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל איכותית

1 כוס סוכר חום

1/2 כוס שמן

2 תפוחי עץ ירוקים גדולים, וחמוצים ככל האפשר

2 כפות דבש (לא גדושות)

2 כוסות קמח מלא מנופה

1/2 אבקת אפיה

1 כף קינמון

200 גרם שוקולד מריר 80% או יותר קקאו

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 180 מעלות.

קולפים את תפוחי העץ וגוררים אותם בפומפייה גסה, מערבבים אותם בקערה גדולה עם כף קינמון וחצי כוס סוכר חום. מניחים את הקערה בצד.

אני טורפת שלוש ביצים עם חצי כוס הסוכר שנותר, מוסיפה כפית תמצית וניל וחצי כוס שמן, ושתי כוסות קמח מלא עם אבקת האפייה. מעבדים וטורפים  עד שהבלילה אחידה ומוסיפה לקערת התפוחים שהגירה בינתיים עסיס מתקתק ומוסיפה לבלילה קוביות שוקולד (100 גרם) מערבבים היטב. (חשוב לערבב את החומרים במשך שתי דקות על מנת לקשור אותם היטב,פעולה זו מגבירה את לחות המאפינס.

לשפוך את הבלילה לתבנית שקעים ומנג'טים אישיים כמו עטרות וכאלה נוסיף לכל מנה אישית קוביית שוקולד מריר משובח.. נכניס אל תנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 עד 25 דקות  עד להתייצבות והזהבה.

מצננים היטב ושומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד יומיים או במקרר עד 4 ימים.

 ב ה צ ל ח ה!