pnina
הדפסה ידידותיתמחית פירה בטטות מושלם והטעם מעדן
מחית פירה בטטות מושלם התוספת הנהדרת לכל מנה עיקרית והטעם מעדן של ממש. פירה הכי טעים שאכלתם
בתוך המתיקות והנימוחות הנפלאה של הבטטה מסתתר עושר גדול של רכיבים בריאותיים חיוניים כמו בטא קרוטן, ויטמיני B, אשלגן ונוגדי חמצון החשובים לבריאות העיניים, הלב ומערכת החיסון.
מעט על הבטטה: צריכת הבטטה בארצות רבות עלתה בשנים האחרונות הודות להעלאת המודעות ליתרונותיה התזונתיים – ואכן בתוך המתיקות והנימוחות הנפלאה של הבטטה מסתתר עושר גדול של רכיבים בריאותיים.
מבין כל הירקות והפירות, בטטה היא המקור העשיר ביותר לפיגמנט הכתום בטא קרוטן ממשפחת הקרוטנואידים. קרוטנואידים תורמים להפחתת הסיכון לסרטן כגון סרטן הפה, הלוע, הגרון והריאות. הם פועלים באמצעות הפחתת תהליכי חמצון העלולים לגרום לפגיעה במבנה הדנ"א, באמצעות עידוד תקשורת בין תאים ועוד. נוסף על כך, קרוטנואידים כדוגמת בטא קרוטן הם חומרי מוצא לוויטמין A, שלו תפקיד חשוב בתהליכי התמיינות התאים, בתגבור מערכת החיסון ובהפעלת אנזימים המעורבים במטבוליזם של חומרים מסרטנים.
בטטה (שם מדעי: Ipomoea batatas), ידוע גם בשם תפוח אדמה מתוק, הוא שמו העממי של לפופית נאכלת, מין בסוג לפופית במשפחת החבלבליים. הבטטה מהווהירק שורש חשוב למאכל ולמספוא. שורשיה מתאפיינים בחלקי שורש גדולים מעובים המשמשים לאגירה ועשירים בעמילן וסוכר. הבטטה נפוצה בארצות טרופיותוסובטרופיות.
מבחינה בוטנית, הבטטה רחוקה מתפוח האדמה (Solanum tuberosum), על אף המראה הדומה.
מנת פרווה המתאימה לכל מנה בשרית, מנה בריאה וטעימה גם כמנה בפני עצמה.
מנה קלה מאוד להכנה והתוצאה לא פחות ממושלמת. איזה טעם אלליי!
מצרכים:
3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים
4 בטטות בינוניות, קלופות
1 כפית שטוחה מלח
1/3 כפית פלפל שחור טחון
4 כפות שמן זית (אפשרי גם שמן אחר לטעמכם)
אופן ההכנה:
חותכים את הבטטות ותפוחי האדמה לקוביות בגודל זהה. ככל שהן תהיינה קטנות יותר הם תתבשלנה מהר יותר.
ממלאים סיר בינוני עם הרבה מים ומרתיחים. מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטות ומבשלים עד שהכל רך.
מסננים ומעבירים לקערה גדולה.
מתבלים במלח פלפל ואחד מהשומנים שבחרתם ומניחים מעל, בעוד תפוחי האדמה הבטטות חמים מאוד,סוגרים עם מכסה או צלחת גדולה ל-5 דקות.
פותחים ומועכים עם מועך פירה עד למרקם שאוהבים (אני אוהבת את הפירה יחסית חלק).
*לעיתים אני מוסיפה לבטטה כשהיא מוכנה בצל מטוגן זה מוסיף המון
ב ת א ב ו ן!
